Cocineras de Hidalgo ganan concurso nacional de gastronomía Tendencias de Mexico

Un grupo de cocineros de Santiago de Anaya ganó el concurso nacional de gastronomía “¿Cómo sabe el país?”, En el que participaron cocineros, cocineros y público en general; Su objetivo es preservar y revalorizar los aportes de los alimentos nativos de México.

El equipo de Cocina Tradicional del Municipio de Santiago de Anaya, Hidalgo, representado por Cecilia Aldana Mayorga, resultó ganador en la categoría colectiva con ella. plato “Xincoyote relleno de escamoles y flor de palma en hoja de maíz”, que tuvo un total de 21.652 votos.

También otorgaron mención honorífica a Inés Monroy de la Cruz por la receta “Flor de Maguey en penca asada con chinicuiles” de Chicuautla, Hidalgo.

La estrategia para seleccionar a los ganadores de las dos categorías del concurso fue a través de la votación virtual, que estuvo disponible del 17 al 20 de junio, además del objetivo principal de “¿A qué sabe la patria?” es crear platos con ingredientes y semillas que caracterizan a México, como chile, maíz, cacao, amaranto, chile, tomate, frijol, nopal, maguey, aguacate, quelites, o cualquier otro ingrediente que sea característico de la región de origen del participante.

En este certamen nacional había dos categorías diferenciadas: categoría individual, en la que los participantes tendrían que preparar una receta original y presentarla en video, y la categoría colectiva, que estaba dirigida a colectivos que tendrían que crear una receta tradicional y presentar. En el mismo formato que el individual, el total de inscripciones fue de 679 personas y grupos de casi todo el país, de estos en la categoría individual, 565 compitieron con recetas elaboradas por los participantes, mientras que el total de platos elaborados por grupos fue 114.

Esta actividad contó con la participación de cocineros de los pueblos indígenas, así que …

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Esta tendencia comenzó por Wendy Salazar en www.milenio.com el día: 2021-06-22 15:02:22

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