Tragaldabas desazón Tendencias de Mexico

Con la idea de agradar el gusto, llegó mi banda y esta que le escribe a la capirucha. En pos de una buena borrachera nos dirigimos al Centro Histórico que ya se ha puesto histérico con el mar de carreras que lo puebla, los comercios abiertos y el tráfico rodado hecho un infierno. Teníamos en cuenta las prisas en modalidad buffet y el destino era el Círculo Vasco Español, un restaurante afincado en una casa de principios del siglo XX que albergaba en sus fogones al que servía como cocinero de Porfirio Díaz.

A lo largo de los años, el exilio del eterno presidente y la desaparición de su “cocinero“, Para juegos de palabras del destino un grupo de Español se interesó por el concepto y acabó siendo una especie de club de esos que tanto gustan a la gente mundano Ibérico natural, criollo y advenedizo, y luego un chiringuito cuya oferta en el nuevo milenio desembocó en el oasis del tragazón para quienes gustan (nos gusta el otro dicho) las delicias de la gastronomía baturra: cocido madrileño, paella, fabada, caldo gallego, leche frita, en fin, toda una fiesta con colores rojos y amarillos.

Con esta idea en mente, llegamos a la calle 16 de septiembre solo para comprobar que una de las muchas desgracias de la maldita pandemia ha sido el cierre de negocios, en particular de restaurantes que no se adaptaron a tiempos contingentes. Cerrado hace varios meses fue el informe preciso de un feligrés que asistió a un lugar cercano. No quedaba más que encogernos de hombros y buscar una alternativa que saciara el hambre atroz que en ese momento nos agobiaba. La idea de la multitud seguía siendo hundir el diente en un buffet y la opción era carne con espadas.

Después de un nuevo desencuentro con un lugar más desaparecido en el mismo centro de la ciudad, buscamos algo que se viera bien. Y así fue como el hambre tardía, el cansancio del viaje y una mala planificación trajeron consigo el fin de comer en Las espadas de …

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Esta tendencia comenzó por Carlos Gutiérrez en www.milenio.com el día: 2021-05-26 07:15:34

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