La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) informó que el abastecimiento de romeritos para Semana Santa está garantizado con 3,656 toneladas provenientes de los municipios de Tláhuac y Xochimilco y el municipio de Valle de Chalco.
En un comunicado, y según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en una superficie de 411 hectáreas se cultivan romeritos, pertenecientes en su mayoría a las comunidades de San Andrés Mixquic, San Nicolás Tetelco y San Juan Ixtayopan. . , en la alcaldía de Tláhuac, y San Gregorio Atlapulco, en Xochimilco.
El secretario aseguró que su comercialización representa una importante fuente de ingresos en época de cuaresma y Semana Santa para los productores de la región, pues en 2021 los romeros registraron un valor de producción de 15 millones 274 mil pesos (cifra más reciente por ciclos de siembra).
Los romeritos, su nombre deriva del náhuatl quilitl, que significa “hierba comestible”, y son la base del tradicional revoltijo, plato popular que se elabora con mole, nopal, papa cambray y pastel de camarón, que data de pre -Tiempos hispanos. .
La Sader destacó que este platillo incrementa el consumo de otros productos referentes del campo mexicano como la papa, sembrada principalmente en Sonora, Sinaloa y Estado de México, con una producción en 2022 de un millón 870 mil toneladas, el nopal, producido en Morelos. , Ciudad de México, Estado de México, Jalisco y Puebla, con un volumen de 872 mil toneladas.
Mientras, agregó, el camarón registró una producción de 250 mil 614 toneladas en 2022, con Sinaloa, Sonora, Nayarit, Tamaulipas, Colima y Baja California Sur, como principales productores.
Por su parte, el Centro de Investigaciones en Nutrición y Salud del Instituto Nacional de Salud Pública (CINyS-INSP) destacó que los romeritos aportan vitaminas A, C, B2, calcio, potasio y hierro. Además, tienen un bajo aporte calórico, ya que una taza de romeritos cocidos aporta 25 calorías.